sukabumiXYZ.com
Advertisement
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY
No Result
View All Result
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY
No Result
View All Result
sukabumiXYZ.com
No Result
View All Result
HomeFEATURED

Ini sambal orang Sunda, nomor 5 khas Jampang Sukabumi Gaess

Egi GPbyEgi GP
3 July 2018
inFEATURED, LIFE
0
Ini sambal orang Sunda, nomor 5 khas Jampang Sukabumi Gaess
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com
707
SHARES
5.4k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Kalo kamu ke pantai Ujunggenteng atau Minajaya, pesan ikan bakar pasti plus sambal cobek khas.

UrangSukabumi, seperti umumnya urang Sunda, pasti suka sambal. Makan rasanya gak lengkap kalau tidak ada sambal. Plus lalapan dan ikan asin, mantap tiada duanya ya kan, Gaess! Sambal dalam kosakata kuliner Indonesia merujuk pada saus pedas. Secara garis besar, sambal berbahan utama cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe dan ditambah bahan-bahan lain.

Related articles

Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T

12 April 2021
Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik

12 April 2021

Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia dan Melayu. Sambal juga ditemukan dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Nah, seperti sudah menjadi pengetahuan umum bahwa ada berbagai jenis sambal di tatar Sunda. Ini dia daftar lima sambal yang umum dikenal urang Sunda, terutama di Sukabumi.

Sambal oncom

Oncom adalah jenis makanan khas tatar Sunda yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Selain oncom bakar atau tumis oncom, oncom Barat juga sering dijadikan variasi sambal. Seperti namanya, sambal oncom tentunya menggunakan oncom dan cabai rawit sebagai bahan utamanya. Selain itu, ada bumbu tambahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan garam. Sambal oncom sangat cocok jika disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan daun kemangi. Hmmm…maknyus!

BACA JUGA: Tionghoa Sukabumi penerjemah Bung Karno, 5 hal mengenal Szetu Mei Sen

Sambal cibiuk

Sambal jenis ini diberi nama sama dengan daerah asalnya Cibiuk, Kabupaten Garut. Rasa sambal cibiuk ini berbeda dengan sambal kebanyakan karena perpaduan bahan-bahannya seperti cabai hijau, tomat hijau, terasi, bawang merah, kencur, dan daun kemanggi. Semua bahan yang digunakan adalah bahan mentah sehingga rasanya masih sangat segar. Sambal cibiuk paling pas disantap dengan lauk ikan atau ayam goreng.

Sambal terasi

Sambal terasi tak hanya dikenal luas di Jawa Barat, tapi juga di Indonesia. Terasi yang digunakan bisa mentah, bisa juga matang. Jika semua bahan sambal terasi mentah menggunakan bahan mentah, maka bahan sambal terasi matang harus digoreng terlebih dahulu hingga aromanya tercium wangi. Sambal terasi dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula, terasi, dan garam. Sebelum disajikan, sambal terasi dikucuri air jeruk limau agar lebih segar.

BACA JUGA: Coeg, ini 5 fakta gadis Jampang Sukabumi Juara 3 MTQ sedunia di Uni Emirat Arab

Sambal dadak

Dinamakan dadak karena sambal dibuat secara dadakan alias baru dibuat kalau ada yang memesan. Di beberapa daerah di Sukabumi disebut juga dengan nama sambal goang. Sambal dadak tidak menggunakan bawang sama sekali. Bahan utamanya adalah cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, terasi, gula merah, dan garam. Sama seperti sambal terasi, sebelum disajikan sambal dadak dikucuri air jeruk limau terlebih dahulu.

Sambal cobek

Nah, buat kamu yang sering atau pernah ke daerah wisata pantai seperti Ujunggenteng atau Minajaya di wilayah Jampang, pasti pernah mencicipi sambal cobek. Sambal cobek ini menjadi pelengkap ikan bakar. Ikan yang dibakar bisa ikan laut atau ikan tawar seperti ikan mas atau ikan nila. Sambal diramu dalam cobek dan dibuat fresh alias dadakan disajikan dengan ikan bakar yang lezat pasti akan menggugah selera siapa saja yang melihatnya. Sambal

BACA JUGA: Gen Y Sukabumi, ini 5 info kyai pejuang asal Jampang Prawatasari

Ini resep sambal cobek ikan bakar khas Jampang.

* Bahan-bahan yang di siapkan:

3 sdm minyak goreng, 25 cc santan kelapa dari 1 butir, 1 sdt air asam jawa,

* Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabe merah, 1 cm kencur, bakar, 1 cm jahe, bakar, 6 buah kemiri, goreng, 6 siung bawang putih, bakar, 6 buah cabe merah, 1 sdm gula merah, 1 sdt garam

* cara membuat:

Tumis semua bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental. Kemudian angkat, siram sambal di atas ikan mas dan panggang sampai matang.

Sambal cobek ikan bakar siap disantap. (dari berbagai sumber)

Tags:#Jampang#KabupatenSukabumi#Kuliner#SambalKhasSunda#Sukabumi#SukabumiKeren#Ujunggenteng
Share283Tweet177

Related Posts

Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T

byFeryawi Heryadi
12 April 2021
0

Proyek seluas 888 hektare tersebut digadang-gadang menyerupai kawasan perusahaan teknologi Silicon Valley dengan nama Bukit Algoritma.

Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik

byBagea Awi Dan Heni
12 April 2021
0

Miris Gaess, salah satu media nasional merilis sejumlah musisi yang jatuh miskin di masa tua, salah satuya adalah Mansyur S....

5 info sosok terduga teroris BS, menikahi wanita Bojonggenteng Sukabumi
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 info sosok terduga teroris BS, menikahi wanita Bojonggenteng Sukabumi

byFeryawi Heryadi
7 April 2021
0

SA bekenalan dengan BS lewat Facebook, dan kini mereka telah dikaruniai seorang anak. Namun warga merasa janggal, karena BS gak...

5 fakta pesepakbola asal Nagrak Sukabumi tampil keren di Liga 1 dan Piala Menpora 2021
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 fakta pesepakbola asal Nagrak Sukabumi tampil keren di Liga 1 dan Piala Menpora 2021

byFeryawi Heryadi
4 April 2021
0

Berkat assist Eriyanto yang berujung gol penyama kedudukan, Persib Bandung nyaris gagal di fase grup Piala Menpora 2021.

5 fakta Densus 88 Anti Teror, dari Makassar hingga Bojonggenteng Sukabumi
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 fakta Densus 88 Anti Teror, dari Makassar hingga Bojonggenteng Sukabumi

byFeryawi Heryadi
7 April 2021
0

Istri terduga teroris BS tidak pernah curiga suaminya terlibat dalam jaringan teroris.

Load More
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Gaess, ini 5 cerita tentang teluh Jampang Sukabumi dan cap seram dunia hitam
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gaess, ini 5 cerita tentang teluh Jampang Sukabumi dan cap seram dunia hitam

13 April 2021
Gaess, ini lho 5 fakta dan mitos Gunung Salak Sukabumi yang wajib kamu tahu
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gunung Salak dan Gede berstatus waspada, ini 5 info gen XYZ Sukabumi mesti aware

13 April 2021
Gen Y Sukabumi mesti tahu nih, legenda 5 Embah di Jampang Surade
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gen Y Sukabumi mesti tahu nih, legenda 5 Embah di Jampang Surade

13 April 2021
Dulu Secapa sekarang Setukpa, ini 5 periode sejarah sekolah perwira polisi Sukabumi
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Dulu Secapa sekarang Setukpa, ini 5 periode sejarah sekolah perwira polisi Sukabumi

13 April 2021
Satu hari di PT CDB Cidahu Sukabumi, ini 5 fakta kerja di pabrik garmen itu menyenangkan
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Satu hari di PT CDB Cidahu Sukabumi, ini 5 fakta kerja di pabrik garmen itu menyenangkan

11
5 catatan sejarah masa perjuangan dari Tour Sejarah ke Takokak, gen XYZ Sukabumi wajib tahu
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 catatan sejarah masa perjuangan dari Tour Sejarah ke Takokak, gen XYZ Sukabumi wajib tahu

9
Ada lowongan kerja di PT L&B Indonesia Sukabumi nih, cek 5 infonya kuy
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Ada lowongan kerja di PT L&B Indonesia Sukabumi nih, cek 5 infonya kuy

6
Ada “bulan hantu” mengelilingi Bumi, ini 5 info gen XYZ Sukabumi mesti tahu
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Ada “bulan hantu” mengelilingi Bumi, ini 5 info gen XYZ Sukabumi mesti tahu

6
Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Gen XYZ wajib tahu 5 fakta Bukit Algoritma, Silicon Valley Indonesia di Sukabumi senilai Rp18 T

12 April 2021
Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

Populer era 90an, 5 fakta artis dangdut asal Sukabumi bingung bayar listrik

12 April 2021
5 info sosok terduga teroris BS, menikahi wanita Bojonggenteng Sukabumi
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 info sosok terduga teroris BS, menikahi wanita Bojonggenteng Sukabumi

7 April 2021
5 fakta pesepakbola asal Nagrak Sukabumi tampil keren di Liga 1 dan Piala Menpora 2021
Sambal cobek ikan mas. l sukabumiXYZ.com

5 fakta pesepakbola asal Nagrak Sukabumi tampil keren di Liga 1 dan Piala Menpora 2021

4 April 2021
  • Pedoman Media Siber
  • Tentang Kami
  • Redaksi

© 2021 SukabumXYZ

No Result
View All Result
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY

© 2021 SukabumXYZ