sukabumiXYZ.com
No Result
View All Result
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY
No Result
View All Result
sukabumiXYZ.com
No Result
View All Result
Home FEATURED

Ini sambal orang Sunda, nomor 5 khas Jampang Sukabumi Gaess

Egi GP by Egi GP
17 April 2021
in FEATURED, LIFE
0
Ini sambal orang Sunda, nomor 5 khas Jampang Sukabumi Gaess
948
SHARES
7.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Kalo kamu ke pantai Ujunggenteng atau Minajaya, pesan ikan bakar pasti plus sambal cobek khas.

Urang Sukabumi, seperti umumnya urang Sunda, pasti suka sambal. Makan rasanya gak lengkap kalau tidak ada sambal. Plus lalapan dan ikan asin, mantap tiada duanya ya kan, Gaess! Sambal dalam kosakata kuliner Indonesia merujuk pada saus pedas. Secara garis besar, sambal berbahan utama cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe dan ditambah bahan-bahan lain.

Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia dan Melayu. Sambal juga ditemukan dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Nah, seperti sudah menjadi pengetahuan umum bahwa ada berbagai jenis sambal di tatar Sunda. Ini dia daftar lima sambal yang umum dikenal urang Sunda, terutama di Sukabumi.

Sambal oncom

Oncom adalah jenis makanan khas tatar Sunda yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Selain oncom bakar atau tumis oncom, oncom Barat juga sering dijadikan variasi sambal. Seperti namanya, sambal oncom tentunya menggunakan oncom dan cabai rawit sebagai bahan utamanya. Selain itu, ada bumbu tambahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan garam. Sambal oncom sangat cocok jika disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan daun kemangi. Hmmm…maknyus!

editor’s picks: Tionghoa Sukabumi penerjemah Bung Karno, 5 hal mengenal Szetu Mei Sen

Sambal cibiuk

Sambal jenis ini diberi nama sama dengan daerah asalnya Cibiuk, Kabupaten Garut. Rasa sambal cibiuk ini berbeda dengan sambal kebanyakan karena perpaduan bahan-bahannya seperti cabai hijau, tomat hijau, terasi, bawang merah, kencur, dan daun kemanggi. Semua bahan yang digunakan adalah bahan mentah sehingga rasanya masih sangat segar. Sambal cibiuk paling pas disantap dengan lauk ikan atau ayam goreng.

Sambal terasi

Sambal terasi tak hanya dikenal luas di Jawa Barat, tapi juga di Indonesia. Terasi yang digunakan bisa mentah, bisa juga matang. Jika semua bahan sambal terasi mentah menggunakan bahan mentah, maka bahan sambal terasi matang harus digoreng terlebih dahulu hingga aromanya tercium wangi. Sambal terasi dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula, terasi, dan garam. Sebelum disajikan, sambal terasi dikucuri air jeruk limau agar lebih segar.

editor’s picks: Coeg, ini 5 fakta gadis Jampang Sukabumi Juara 3 MTQ sedunia di Uni Emirat Arab

Sambal dadak

Dinamakan dadak karena sambal dibuat secara dadakan alias baru dibuat kalau ada yang memesan. Di beberapa daerah di Sukabumi disebut juga dengan nama sambal goang. Sambal dadak tidak menggunakan bawang sama sekali. Bahan utamanya adalah cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, terasi, gula merah, dan garam. Sama seperti sambal terasi, sebelum disajikan sambal dadak dikucuri air jeruk limau terlebih dahulu.

Sambal cobek

Nah, buat kamu yang sering atau pernah ke daerah wisata pantai seperti Ujunggenteng atau Minajaya di wilayah Jampang, pasti pernah mencicipi sambal cobek. Sambal cobek ini menjadi pelengkap ikan bakar. Ikan yang dibakar bisa ikan laut atau ikan tawar seperti ikan mas atau ikan nila. Sambal diramu dalam cobek dan dibuat fresh alias dadakan disajikan dengan ikan bakar yang lezat pasti akan menggugah selera siapa saja yang melihatnya. Sambal

editor’s picks: Gen Y Sukabumi, ini 5 info kyai pejuang asal Jampang Prawatasari

Ini resep sambal cobek ikan bakar khas Jampang.

* Bahan-bahan yang di siapkan:

3 sdm minyak goreng, 25 cc santan kelapa dari 1 butir, 1 sdt air asam jawa,

* Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabe merah, 1 cm kencur, bakar, 1 cm jahe, bakar, 6 buah kemiri, goreng, 6 siung bawang putih, bakar, 6 buah cabe merah, 1 sdm gula merah, 1 sdt garam

* cara membuat:

Tumis semua bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental. Kemudian angkat, siram sambal di atas ikan mas dan panggang sampai matang.

Sambal cobek ikan bakar siap disantap. (dari berbagai sumber)

Tags: #Jampang#KabupatenSukabumi#Kuliner#SambalKhasSunda#Sukabumi#SukabumiKeren#Ujunggenteng
Share379Tweet237

Related Posts

KA Siliwangi Relasi Sukabumi-Bandung. l Istimewa

Bonus View Indah Cuma Rp5 Ribu, 5 Info Buat Gen XYZ Sukabumi ke Bandung atau Garut Naik Kereta

by Feryawi Heryadi
26 June 2023
0

sukabumixyz.com l Siapa sih Gen XYZ Sukabumi yang gak suka naik kereta api (KA)? Naik KA memang menyenangkan ya Gengs....

Aulia Suci Nurfadila. l Instagram @auliasuciii21

Aulia Suci Nurfadila Nih Gengs, Intip 5 Foto Bidadari Voli Timnas asal Sukabumi

by Bagea Awi Dan Heni
24 June 2023
0

sukabumixyz.com l Gelaran SEA Games Kamboja 2023 memang telah lama usai ya Gengs. Tentunya kalian juga sudah tahu bahwa banyak...

Adrian Willem Ban Kwie Lauw-Zecha alias Adrian Zecha. l Istimewa

Gen XYZ Wajib Ngeh, 5 Fakta Adrian Zecha asal Sukabumi Pemilik Jaringan Hotel di 20 Negara

by Feryawi Heryadi
21 June 2023
0

sukabumixyz.com l Kalian tahu gak Gengs, Aman Resort adalah salah satu pemain besar dalam industri perhotelan di dunia dan tercatat...

Vihara Nam Hai Kwan Se Im Pu Sa. l Istimewa

Kuil Dewi Kwan Im Sukabumi Sudah Ada sejak Era Dinasti Ming, Begini 5 Kisahnya

by Feryawi Heryadi
11 June 2023
0

sukabumixyz.com l Kalian tahu kan Gengs, Vihara Nam Hai Kwan Se Im Pu Sa, sebuah tempat ibadah umat Buddha dengan...

KH. Ahmad Dahlan, KH. Hasyim Asyarai dan Prabu Siliwangi. l Istimewa

5 Fakta Leluhur Pendiri NU dan Muhammadiyah Nikahi Putri Prabu Siliwangi Gen XYZ Sukabumi Wajib Tahu

by Feryawi Heryadi
24 June 2023
0

sukabumixyz.com l Gen XYZ Sukabumi tentunya sudah tahu bahwa terdapat banyak tulisan mengenai agama yang dianut Raja Sunda, Prabu Siliwangi....

Load More

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Gaess, ini 5 cerita tentang teluh Jampang Sukabumi dan cap seram dunia hitam

Gaess, ini 5 cerita tentang teluh Jampang Sukabumi dan cap seram dunia hitam

13 April 2021
Gengs, nih 5 model rambut pendek cowok buat Gen Y Sukabumi

Gengs, nih 5 model rambut pendek cowok buat Gen Y Sukabumi

17 April 2021
Gen Y Sukabumi mesti tahu nih, legenda 5 Embah di Jampang Surade

Gen Y Sukabumi mesti tahu nih, legenda 5 Embah di Jampang Surade

18 April 2021
Dari Sukabumi sampai Cianjur dan buron 22 tahun, 5 fakta penjahat legendaris Eddy Sampak

Dari Sukabumi sampai Cianjur dan buron 22 tahun, 5 fakta penjahat legendaris Eddy Sampak

22 July 2018
Dulu Secapa sekarang Setukpa, ini 5 periode sejarah sekolah perwira polisi Sukabumi

Dulu Secapa sekarang Setukpa, ini 5 periode sejarah sekolah perwira polisi Sukabumi

1 July 2023
Satu hari di PT CDB Cidahu Sukabumi, ini 5 fakta kerja di pabrik garmen itu menyenangkan

Satu hari di PT CDB Cidahu Sukabumi, ini 5 fakta kerja di pabrik garmen itu menyenangkan

14
5 catatan sejarah masa perjuangan dari Tour Sejarah ke Takokak, gen XYZ Sukabumi wajib tahu

5 catatan sejarah masa perjuangan dari Tour Sejarah ke Takokak, gen XYZ Sukabumi wajib tahu

9
Ada lowongan kerja di PT L&B Indonesia Sukabumi nih, cek 5 infonya kuy

Ada lowongan kerja di PT L&B Indonesia Sukabumi nih, cek 5 infonya kuy

7
Ada “bulan hantu” mengelilingi Bumi, ini 5 info gen XYZ Sukabumi mesti tahu

Ada “bulan hantu” mengelilingi Bumi, ini 5 info gen XYZ Sukabumi mesti tahu

6
5 fakta makanan mengejutkan, warga Sukabumi mungkin baru tahu

5 fakta makanan mengejutkan, warga Sukabumi mungkin baru tahu

4
KA Siliwangi Relasi Sukabumi-Bandung. l Istimewa

Bonus View Indah Cuma Rp5 Ribu, 5 Info Buat Gen XYZ Sukabumi ke Bandung atau Garut Naik Kereta

26 June 2023
Aulia Suci Nurfadila. l Instagram @auliasuciii21

Aulia Suci Nurfadila Nih Gengs, Intip 5 Foto Bidadari Voli Timnas asal Sukabumi

24 June 2023
Adrian Willem Ban Kwie Lauw-Zecha alias Adrian Zecha. l Istimewa

Gen XYZ Wajib Ngeh, 5 Fakta Adrian Zecha asal Sukabumi Pemilik Jaringan Hotel di 20 Negara

21 June 2023
Vihara Nam Hai Kwan Se Im Pu Sa. l Istimewa

Kuil Dewi Kwan Im Sukabumi Sudah Ada sejak Era Dinasti Ming, Begini 5 Kisahnya

11 June 2023
KH. Ahmad Dahlan, KH. Hasyim Asyarai dan Prabu Siliwangi. l Istimewa

5 Fakta Leluhur Pendiri NU dan Muhammadiyah Nikahi Putri Prabu Siliwangi Gen XYZ Sukabumi Wajib Tahu

24 June 2023
  • Bonus View Indah Cuma Rp5 Ribu, 5 Info Buat Gen XYZ Sukabumi ke Bandung atau Garut Naik Kereta
  • Aulia Suci Nurfadila Nih Gengs, Intip 5 Foto Bidadari Voli Timnas asal Sukabumi
  • Gen XYZ Wajib Ngeh, 5 Fakta Adrian Zecha asal Sukabumi Pemilik Jaringan Hotel di 20 Negara
  • Kuil Dewi Kwan Im Sukabumi Sudah Ada sejak Era Dinasti Ming, Begini 5 Kisahnya

  • Pedoman Media Siber
  • Tentang Kami
  • Redaksi

© 2021 SukabumXYZ

No Result
View All Result
  • NEWS
  • SPORTS
  • LIFE & STYLE
  • POLITICS
  • TECHNO & SCIENCE
  • INFOGRAPHIC
  • INTERVIEW
  • XYZPEDIA
  • KIPAHARE
  • FIXZY

© 2021 SukabumXYZ

 

Loading Comments...